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      煙火匠心 木榨飄香

      2021年07月08日 09:24:17 來源: 新華網

      ????新華網合肥7月8日電(李東標)世上美好,不過人間煙火。在安徽省蕪湖市灣沚區六郎鎮,至今仍保留著古老的榨油技藝,每到開榨之時,十里飄香,成為當地一道亮麗的風景線。

      ????木榨油坊保留著古老的榨油技藝。

      ????走進六郎鎮,木榨油坊內古色古香,從油籽進入油坊,到流出木榨油,有著一整套規范的制作工藝。許祚文是土生土長的六郎鎮人,他經營的這家油坊,擁有木榨技藝各類器具和輔助設施三十余套,并建立起無菌注油包裝等現代生產線,榨油的工藝遵循古法:炒籽、碾末、熏蒸、包餅、裝榨、打榨、沉淀等,每一道工序均由技藝嫻熟的師傅操作,其中打榨是最為關鍵的工序之一,最為講究工與藝、力與技的結合。

      ????工作人員在油坊內忙碌。

      ????為了重現“開榨十里香,油香透半城”的輝煌圖景,許祚文創辦了蕪湖益然香木榨文化產業園,成為了國家3A級景區,致力于木榨制油技藝的傳承、發展。2019年,許祚文成為省級非物質文化遺產項目——蕪湖木榨油技藝代表性傳承人,承載著古法木榨榨油的傳播重任和歷史使命。

      ????工作人員運用古法榨油。

      ????多年來,許祚文始終堅守著非遺傳承的重任,勾起了許多老蕪湖人對傳統木榨油的回憶,也讓更多年輕人認識了這項傳統工藝。在創辦木榨制油企業、傳授技藝的同時,他還斥資500萬元興建“中國制油器具和木榨實物展示館”,收集研究展示木榨工藝發展史料,目前已成為重要的非遺傳承基地。

      ????運用木榨榨油技藝生產出的食用油。

      ????木榨榨油技藝具有突出的文化歷史和經濟實用價值,近年來在確保木榨制油原生態純手工制作優勢的基礎上,許祚文不斷推陳出新,賦予傳統木榨油安全健康、營養保健的品質內涵。許祚文還制訂切實可行的保護措施,同時多渠道籌措資金,建立傳承機制,使木榨榨油這一古老傳統技藝源遠流長。

      [責任編輯: 周雨濛 ]
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